低フォドマップサラダ
名前
タンパク質多めの低フォドマップサラダ
調理時間
約15分
材料
キャベツ・・3〜4枚
ベーコン・・適量
卵・・1個
小麦を使わないしょうゆ・・大さじ2
ごま油・・適量
塩・・・適量
小麦を使わないしょうゆとは？
作り方
①あらかじめゆで卵を作っておく。
②キャベツを細切りにして器に盛る。
③ベーコンを炒めて②の上に盛る
④ゆで卵を切って③の上にのせ，しょうゆ，ごま油，塩を加えて完成。
ポイント
食欲不振が続くと，タンパク質不足になりやすいです。
胃酸の材料はタンパク質なので，食欲不振の解消にはタンパク質が必要です。
たまごやベーコンからタンパク質を摂り，消化できる胃を目指しましょう。
低フォドマップ食の牛乳プリン
名前
低フォドマップ食の牛乳ゼリー
調理時間
約10分(冷蔵時間は別)
材料
アカディー牛乳・・300ml
水・・50ml
砂糖・・おおさじ2
ゼラチン・・5g
アカディー牛乳とは？
アカディー牛乳とは？
通常の牛乳には乳糖が含まれており，高フォドマップ食のためお勧めできません。
このアカディー牛乳は乳糖を除去しており，味も牛乳に近いのでおすすめです。
大きめのスーパーに売っていることもありますが，こちらで注文するとお近くのセブンイレブンで受け取ることができて便利です。
https://7-11net.omni7.jp/detail/210606
作り方
①鍋にゼラチンと水をまぜる
②アカディー牛乳と砂糖をいれて混ぜる
③弱火で混ぜる
④煮たったら粗熱をとり，器にうつして冷蔵庫で冷やし固めて完成
通常，1時間以上冷やせば固まります。
ポイント
写真のものはゼラチンを入れ忘れて後から足して混ぜたため，月のクレーターのようになってます。
レシピ通りに作れば綺麗に作れますよ。
酢キャベツ
名前
酢キャベツ
調理時間
約10分
材料
キャベツ・・葉3〜4枚
酢・・50ml
オリーブオイル・・小さじ1
塩・・小さじ1
黒ごま・・適量
作り方
①キャベツの葉を細切りにして，お皿に盛り，オリーオイルと酢を混ぜたものを加える。
②塩と黒ごまを加えて完成
ポイント
キャベツの葉がうまく剥がせない方はこちらの方法がおすすめです。
肉豆腐
名前
肉豆腐
調理時間
約15分
材料
牛バラ肉・・・100g
木綿豆腐・・・半〜1丁
にんじん・・・半〜1本
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
水・・・100ml
豆腐は種類によって高フォドマップ食になるので，必ず木綿豆腐にしてください。
作り方
①牛肉と豆腐は1口大，にんじんは薄切りにする
②フランパンに材料と調味料をいれて蓋をして10分加熱して完成。
ポイント
味がうすく感じたら，米みそで味をつけると美味しくなります。
味噌については高フォドマップか低フォドマップか意見が分かれています。
こちらの味噌は大豆不使用の味噌なので，通常の味噌よりはリスクが低いと考えます。
まぐろユッケ
名前
まぐろユッケ
調理時間
約10分
材料
刺身用まぐろ・・・100g
卵黄・・・1個分
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
作り方
①まぐろを包丁で叩いてつぶす
②まぐろとしょうゆとごま油を混ぜ合わせ，卵黄をのせて完成
ポイント
叩くのが苦手でしたら，短冊切りなどで細かくする方法もオススメです。
無限キャベツ
名前
無限キャベツ
調理時間
約15分
材料
豚バラ・・・100g
キャベツ・・・3〜4枚
酢・・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ2
しおこしょう・・・2ふり
作り方
①豚肉は4〜5cm幅に切り，キャベツは細切りにする
②耐熱容器にキャベツ，豚肉，酢，しょうゆ，しおこしょうの順に入れ，電子レンジで3分加熱して完成。
このように肉が赤い時は追加で加熱してください。
ポイント
豚肉にオリーブ油を小さじ1かけてからレンジにかけると，よりしっとりします。
古代小麦のパスタ
名前
古代小麦のパスタ
調理時間
約15分
材料
ベーコン・・・適量
古代小麦のパスタ・・・100〜150g
トマトソース・・・おおさじ2
しお・・・小さじ2
こしょう・・・小さじ1
オリーブオイル・・・適量
作り方
①鍋たっぷりのお湯に塩を入れ，パスタを茹でる
②同時並行でフライパンでオリーブオイルをあたため，ベーコンをこげないように炒める
③鍋からお玉いっぱいの茹で汁をフライパンに注ぎ，トマトソースや調味料を加える
④パスタの茹で時間になったら鍋からすくい，お湯切りしてフライパンで30秒ほど混ぜて完成
ポイント
古代小麦のパスタアマゾンで購入できます。
豚肉とほうれん草のチャンプル
名前
豚肉とほうれん草のチャンプル
調理時間
約20分
材料
ほうれん草・・・1〜2束
豚肉・・・適量
木綿豆腐・・・半〜1丁
たまご・・・1個
塩こしょう・・・お好みで
米味噌・・・お好みで
豆腐は種類によって高フォドマップ食になるので，必ず木綿豆腐にしてください。
作り方
①ほうれん草を4等分にきる
②水切りした豆腐を一口大サイズで炒める
③豚肉を炒める
④最後にほうれん草を入れて，色が変わってきたら卵や調味料を加えて完成
味噌については高フォドマップか低フォドマップか意見が分かれています。
こちらの味噌は大豆不使用の味噌なので，通常の味噌よりはリスクが低いと考えます。
低フォドマップ鍋
名前
低フォドマップ鍋
調理時間
約60分
材料
白菜・・・半カット
人参・・・1〜2本
豚バラ肉・・・適量
米味噌・・・適量
水・・・400cc
作り方
①野菜を切る
白菜は葉を5〜6等分にしてざく切り
にんじんはいちょう切り
②水を鍋に注ぎ，米味噌を味見しながら入れる
③人参，肉，白菜の順で入れて煮込む
味噌については高フォドマップか低フォドマップか意見が分かれています。
こちらの味噌は大豆不使用の味噌なので，通常の味噌よりはリスクが低いと考えます。
海老イカ炒め
名前
海老イカ炒め
調理時間
約10分
材料
えび・・・小5尾くらい
いか・・・1/2杯
ほうれん草・・・2〜3束
オリーブオイル・・少量
作り方
①ほうれん草を4等分にきる
②フライパンにオリーブオイルをいれ，ほうれん草の茎の部分を炒める
③海老とイカを入れて炒める
④最後にほうれん草の葉の部分をいれて，塩こしょうで味付けして完成。
ポイント
仕上げにパセリを足すとビタミンKの補給にもなり，おすすめです。
鶏肉と豆腐の野菜炒め
名前
鶏肉と豆腐の野菜炒め
調理時間
約10分
材料
鶏むね肉・・・半パック
木綿豆腐・・・半丁
ナス・・・1/3本
人参・・・1本
コメ味噌(なければ小麦を使わないしょうゆでも可)
・豆腐は種類によって高フォドマップ食になるので，必ず木綿豆腐にしてください。
・ナスは40g以上はおすすめしませんので，ご注意ください。1本がだいたい120〜150gです。
小麦を使わないしょうゆとは？
ポイント
味がうすく感じたら，米みそで味をつけると美味しくなります。
味噌については高フォドマップか低フォドマップか意見が分かれています。
こちらの味噌は大豆不使用の味噌なので，通常の味噌よりはリスクが低いと考えます。
作り方
①材料を食べやすいサイズに切る。とくに鶏肉は小さめに。
②鶏肉をいためる
③色がついてきたら野菜をいれて，水が出て来たら豆腐をいれる
④こめ味噌をいれてまぜれば完成
サバとほうれん草の吸い物
名前
サバとほうれん草の吸い物
調理時間
約10分
材料
サバ缶・・・1缶
ほうれん草・・・2〜3束
料理酒・・・大さじ3
小麦の入っていないしょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・小さじ2
水・・・300cc
小麦を使わないしょうゆとは？
作り方
①ほうれん草を4つに切って水につけておく
②サバ缶を小鍋にいれて，酒とまぜて湯立てる
③ほうれん草と水を入れて，砂糖としょうゆで味付けして出来上がり。
タコときゅうりとトマトのサラダ
名前
タコときゅうりとトマトのサラダ
調理時間
約10分
材料
タコ・・100g
きゅうり・・1本
トマト・・1個
小麦を使わないしょうゆ・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
小麦を使わないしょうゆとは？
作り方
①タコとトマトときゅうりを切ってお皿に盛る
②しょうゆとオリーブオイルを加えて完成
ポイント
タコは小さめに切ると胃の負担が少ないです。
もやしのナムル
名前
もやしのナムル
調理時間
約10分
材料
もやし・・200g
塩昆布・・1掴み
白すりごま・・大さじ1
酢・・小さじ2
豆板醤・・お好みで
作り方
①もやしは1分茹でて，水分をよく切る
②全ての材料をまぜれば完成
ポイント
写真では豆板醤を加えていますが，なくても大丈夫です。
きゅうりとトマトの和風マリネ
名前
きゅうりとトマトの和風マリネ
調理時間
約10分
材料
きゅうり・・1本
トマト・・1個
小麦を使わないしょうゆ・・大さじ1
砂糖・・小さじ1
酢・・小さじ1
塩・・少々
白ごま・・少々
小麦を使わないしょうゆとは？
作り方
①トマトときゅうりを切ってお皿に盛る
②しょうゆ，砂糖，酢を混ぜたものを加え，塩と白ごまをかけて完成。
ポイント
タコは小さめに切ると胃の負担が少ないです。